デュボア夫妻が本格的な日本/韓国のフードトラックを地域にもたらす

Sep 04, 2023

DuBOIS — 主にレンズの向こう側での仕事で知られる DuBois のアンドリュー ウィザーとビクトリア ウィザーは、日本と韓国の本格的なフード トラックをオープンするという新しい種類の冒険に乗り出しました。

10 年にわたって事業を展開した Wisor Photography and Videography の創設者である Wisors 夫妻は、現在、日本語で「放浪者の屋台」と訳される浪人の屋台も運営しています。

アンドリューとヴィクトリア・ウィザーはRonin No Yataiフードトラック内で写真に撮られています。

この取り組みは、ヴィクトリアさんのフードトラック事業における家族の伝統と、アンドリューさんの日本と韓国のルーツに由来しており、どちらも本物の「ストリート」料理をこの地域に届けたいという願いから来ています。

「私はずっとフードサービスが大好きで、それは私に得意かもしれないと思っていたことです。機会が訪れたとき、ぜひ試してみることに興奮しました」とビクトリアさんは言いました。

韓国人のハーフであるアンドリューさんは、旅行することなく、自分の文化から本物の食べ物を見つけるのは非常に難しいと語った。 彼の母親は、赤ん坊のときに韓国から養子として迎えられ、アンドリューの祖父から日本文化を学びながら育ちました。

「私たちには日本に家族の友人、ハルヨがいます。彼は一度遊びに来ていて、母と私に日本の食べ物や文化についてたくさん教えてくれました。今でも彼は私にたくさんのことを教えてくれます」と彼は語った。

27歳のアンドリューさんは、過去15年間、自分と母親が自宅で楽しめるように、自分たちの文化に基づいた料理の作り方を学んできたが、この地域で本物の食材を調達するのは大変だったという。

「私の父はアイルランド/ドイツ人なので、父の文化を体験したり、食材を調達したりするのは非常に簡単でした。そのため、私の文化の残り半分を持ち込んで体験し、他の人たちと共有することに常に情熱を持っていました」とアンドリューは言いました。

「Ronin No Yatai」フードトラックは、かつて販売されていた古い建設用トラックでした。 改修はウィザー夫妻と両親の家族の努力によるもので、必要な計画と建設のほとんどはヴィクトリアの父、ラリーズ バーベキューのオーナー、ラリー ガーナーの功績の多かった。

写真は浪人の屋台「放浪者の屋台」。

「トラックは完全にオーバーホールされ、食品を販売できる状態にしました。新しくきれいな壁を追加し、床をこすって掃除し、電気配線、配管をし、電化製品を追加しました。これは 3 か月のプロセスでしたが、当社の成長に合わせて現在も継続中です。 」とヴィクトリアは言いました。

アンドリューさんは、義父の助けと、電気や配管のプロセスについて多くのことを教えてくれたことに感謝していると述べました。 トラックは現在塗装されており、4月末までにロゴが追加される予定だ。

文化が詰まったメニュー

現在、Ronin No Yatai のメニューは「日本と韓国のそれぞれの屋台の食べ物のサンプル」で構成されており、季節ごとにメニューが入れ替わる予定だという。 一部の食品も追加または若干変更されます。

「韓国から直接仕入れたゆず風味の『ユジャ茶』など、本格的なお茶を提供するつもりです」と彼女は語った。

お店のロゴもメニューのひとつ、おにぎりです。

ヴィクトリアさんの個人的なお気に入りの食べ物は、ソースやマグロの細切りなどのトッピングを添えた丸いカニ団子「カニ焼き」だという。

写真は「浪人の屋台」のメニューの一つ「かに焼き」。カニ団子にソースやトッピングを添えたもの。

アンドリューの個人的なお気に入り、そして常設メニューの 1 つは日本のカレーです。

日本食について考えるとき、多くの人は寿司や火鉢を最初に思い浮かべます。 アンドリュー氏によれば、田舎にエスニック料理が登場すると、それは一般的に「アメリカナイズされた」バージョンになるという。 Ronin No Yatai の背後にあるアイデアは、伝統的で本格的な日本料理と韓国料理をこの地域にもたらすことです。

「日本や韓国の街路沿いで、お祭りや日常で見かけるような食べ物を人々に体験してもらいたいのです。私たちが提供する食べ物が本物であり続けることが私にとって非常に重要であり、人々がまるでその文化を体験しているかのように感じることができます」彼らはそこにいました。」

本物を体験して以来、ヴィクトリアさんは、寿司や照り焼き料理などの「アメリカナイズされた」食べ物を食べるのがとても難しいと語ります。 彼女も、以前は馴染みのない食べ物に挑戦するのを怖がっていましたが、今ではずっとオープンマインドになっています。

「多くの人にとって新しい食べ物を試すのは簡単ではないことは理解していますが、少なくともサンプルを試してみることをお勧めします」と彼女は言った。

ほんの始まり

フードトラックは、3月初めにクリアフィールドで最初の3日間の正式オープンを迎えた。 過去数週間にわたり、Ronin No Yatai は DuBois Granite & Quartz、Invictus 娯楽施設、Paris Uniform Services などの地域の場所に駐車してサービスを提供してきました。

{span style="font-size: 12px;"}夫妻は、オープン以来受けてきたコミュニティのサポートと、冒険心と新しいことに挑戦する意欲のある顧客に非常に感謝していると述べています。 ビクトリアさんは、さまざまな年齢層の人々が立ち寄っていることに驚いたと述べました。{/span}

「予想をはるかに上回る参加者が集まりました」とアンドリューさんは語った。 「立ち寄った人は皆、何か新しいことに挑戦することに興奮しているか、長い間手に入れることができなかったものを手に入れることに興奮していました。それがまさに私がこの地域にもたらしたかったものであり、すべての苦労は信じられないほど価値がありました。 」

イベントやポップアップの様子は、Ronin No Yatai の Facebook および Instagram ページ、およびウェブサイト www.roninnoyatai.com に掲載されます。 イベントに関する問い合わせについては、電子メール –[email protected] を通じて Wisors に連絡することができます。

{strong style="font-size: 12px;"}今後のイベントのいくつかは次のとおりです。{/strong}

ウェブサイトにはメニューの栄養成分表や成分リストも掲載されています。

詳細については https://www.roninnoyatai.com/ https://www.facebook.com/roninnoyatai {関連付け_content_uuid}640ac04a-a1aa-4f2c-a097-abde073abdc3{/関連付け_content_uuid}

https://www.roninnoyatai.com/

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